일타쌍피 一打雙皮

나만의 레시피로 오늘은 간장 양념게장 만들기. 간장게장이면 간장게장이고. 양념게장이면 양념게장이지 뭔 간장 양념게장.? 하실 텐데.. 바닷가 시골에서 사시면서 어머님께 늘 담가먹었던 방식 그대로 전수받아 만들어서 그렇습니다. 간장을 끓여서 거기에 고춧가루 그리고 여러 양념을 다지고 버무리고 만들어서 손질된 꽃게를 넣고 버무리면 완성되는 나만의 레시피 간장양념게장이에요. 맛있는 간장양념게장을 담그기 위해 손질은 모두 끝냈어요. 오늘 갑자기 지인에 받은 냉동꽃게가 있어서 부랴부랴 시장 봐와서 양념 만들고 게장을 담갔습니다. 냉동꽃게손질을 끝내고 이제 양념에 버무리기만 하면 돼요. 그냥 간장에 버무리는 거 같아도 들어갈 거 다 들어가는 간장양념게장 만들기.. 다 만들어진 양념게장을 먹을 만큼 반찬그릇에 담아놓..

그동안 잡았던 박하지. 손질후 냉동보관된 돌게를 가지고 주말에 시간내어 집에서 맛있는 돌게양념게장 담궈요. 지퍼팩 으로 세개가 나왔네요. 열심히 잡은 보람.. 이렇게 준비된 박하지를 가지고 몇가지 재료들을 준비하여 밥도둑 이라고 불리는 돌게양념게장 담그기 시작해요. 쪽파,다진마늘,다진생강,매실청,올리고당,깨소금,설탕,홍고추,매운고추,참기름,고추가루.. 이렇게 양념장을 만들기위한 재료들을 준비해요. 간장을 게의 양에 따라서 적당양을 가스불에 끓이다 거품이 위에 까지 차오르면 불을 끄고 식혀요. 이렇게 양념을 고루 저어가며 입맛에 맞게 조금씩 넣고,맛보면서 만들면 맛있는 돌게양념게장 만들기 위한 준비는 끝. 손질된 박하지를 간장양념에 넣고 고루고루 양념이 잘배이게 열심이 정성을 대해 섞어주면 맛있는 밥도둑 ..